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白酥油

把鮮羊奶或鮮牛奶裝進(jìn)瓷罐里發(fā)酵為酸奶后、用杵桿上萬次左右,即可從酸奶里分離出糊狀的白酥油。好年景時,牛羊肥壯,鮮奶質(zhì)量也高,百公斤鮮奶可提煉白酥油五、六公斤。提煉酥油是一項最繁重的體力勞動,目前很多牧民用分離器代替。

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