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襄垣手工掛面

襄垣掛面

襄垣掛面始于元大德年間,清康熙年間馳名上黨。60年代曾選入全國農(nóng)業(yè)展覽會(huì)展出,制作工藝為全手工,食用方便,其特點(diǎn)為條細(xì)、耐煮、柔軟爽口。

襄垣縣手工掛面選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥加鹽、堿、水,經(jīng)手工和面、揉面、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、干燥后精制而成。

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