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北山大扁杏

產(chǎn)于河北圍場。7月上中旬結果。成熟后采摘,去其果肉,剝掉硬質核皮,取出杏仁,經(jīng)干燥篩選,即為成品。其外形似心臟,扁而薄。仁外有一層淺黃褐色的仁皮色裹,皮紋較深。口感發(fā)脆,味甘甜,嚼有清香,只供食用,不宜入藥。此杏仁富含粗脂肪、蛋白質、碳水化合物以及微量礦物質等營養(yǎng)成分。除用于制作糕點,亦或炒熟食用。或加工成杏仁粉、醬、霜、露、茶、糖和罐頭等。

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