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御土荷葉雞

源于"叫化雞",其作法也和叫化雞大同小異,先將宰后的生雞,取出內(nèi)臟后洗凈,不褪毛,用荷葉包好,再用黃泥糊好,放在火上燒熟后,摔開泥土,雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作輔助,故名"御土荷葉雞".

荷葉雞味道鮮美,尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香,更令你胃口大開,回味綿長。

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