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黃瓜宴

黃瓜宴,是河北省石家莊市燕春飯店的廚師,根據(jù)一則歷史傳說而創(chuàng)制的,現(xiàn)已是名聞遐邇的當?shù)靥厣恕U麄€宴席全以黃瓜為主料,分為八道冷拼,十二個熱炒。冷拼首菜名為“青龍臥雪”,兩條青龍盤臥于白雪(糖)之中,昂首翹尾,生動可愛。其余七道冷拼,風味各異,分為香甜、麻辣、清香、咸香、酸甜、蔥油、酥脆,色彩和諧,搭配勻稱。十二個熱炒是珍珠海參、龍須瓜條、瓜絲魚、燴黃瓜雞托、金鉤翡翠、炸瓜棗、二龍戲珠、鳳尾瓜條、金錢瓜盅、雪山銀瓜、瓤汁錦瓜、金盅瓜衣,款款色彩鮮艷、味美可口,從以上列的這些名目就可以知道,制作者的構思是多么巧妙,技藝是多么的高超。

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