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抓炒全魚(yú)

抓炒全魚(yú)用的是大鯉魚(yú),精彩之處在于刀功。端盤(pán)上桌,一盤(pán)菜就占去三分之一桌面,好吃又有氣氛。從傳統(tǒng)菜的角度看,石家莊太年輕了,年輕得沒(méi)有自己的特色,所謂的石家莊菜,其實(shí)就是吸收了京、魯?shù)鹊夭讼堤攸c(diǎn),再加以創(chuàng)新而成。本地菜里有一道抓炒全魚(yú)頗見(jiàn)石家莊人的這種“胸襟”。

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