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保定王三能菜刀

產(chǎn)于河北保定。 原料系采用優(yōu)質(zhì)鋼材,從鍛打、劈槽、加鋼、熟火、打片、鉸把、打把、餾火、鉸刀、冷砸,到開刀、銼頭、銼背、拖軟刀、淬火、調(diào)刀、磨口、搶光、安把、上油包裝等工序,均系手工操作,頗為精細(xì)。 特點:刀口鋒利,加鋼中止、飽滿、貼實,淬火均勻,不出重皮,鋼直挺拔,堅固耐用,不崩不卷。加鋼深度為1/3,淬火為1/3,只要鋼不使完,硬度不變、易磨。刀的深口一致,刀鋒與刀背成8-10°角,實用、大方、美觀。切割排骨、竹片、三角帶及8號鉛絲無需費力,一剁即開。

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