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至尊紅燒肉

至尊紅燒肉

材料:五花肉、香菇、蒜、老抽、冰糖、干豆角、李錦記豆鼓香辣醬

做法:

1、新鮮的五花肉洗凈焯水切塊

2、炒糖色:鍋燒熱放油,放入冰糖,熔化至起泡后放入肉塊炒至四面金黃色

3、盛出肉,利用余油爆香蒜、姜,加兩大勺豆鼓醬炒出香味,倒入2碗白開水做湯

4、湯煮好后倒入盛肉的鍋內(nèi),上面鋪上洗凈的干豆角和香菇(干菜類吸油)火悶30分鐘轉小火悶1小時左右收汁,撒上蔥花出鍋(至肉皮有點糯,入口即化)

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