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羊盤纏、果子

羊盤纏、果子同油香、馓子一樣,同是回族穆斯林喜愛的傳統(tǒng)食品。羊盤纏又稱“油圈子”,在炸油香的時候,可以同時用油香面炸羊盤纏、炸果子。羊盤纏的制作很簡單,僅是把面盤成一個手鐲大小的面圈,放入油鍋內(nèi)慢慢翻炸,等油滲透色成深紅后撈出鍋。這樣炸出的羊盤纏外表油亮光滑,內(nèi)里油滲滲、酥軟軟的,吃起來非常可口;果子的制作稍復(fù)雜一些,先要將面團(tuán)作成葉瓣形狀,然后放入油鍋,炸的時間比油香、馓子、羊盤纏都要長些,直到將葉瓣炸干后撈出油鍋。吃起來咯巴干脆是果子的一大特色,果子炸好后存放的時間要比油香、羊盤纏長。

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