導(dǎo)讀：2021年四川美食有哪些 一、鮮藕絲糕 二、資中球溪鯰魚 三、夫妻肺片 四、廣漢纏絲兔 五、龍抄手 六、李莊白肉

說四川是一個美食王國一點都不過分。四川美食可以說是歷史悠久了，品種多不說，味道還特別好，而且川菜是我國八大菜系之一，菜品種類多味道麻辣而鮮美，你知道去四川有哪些必吃美食嗎，下面小編給你推薦一下

一、鮮藕絲糕

鮮藕絲糕的制作方法很簡單，鮮藕去皮，去結(jié)，切成細(xì)絲，飄入白開水中，入鍋前先放鍋中煮，鍋中放白糖，雞蛋清加少許清水調(diào)散后倒入鍋中，用勺子攪拌均勻，被糖泡浮起時撈干凈，再加藕粉調(diào)成青湖倒入鍋內(nèi)，攪拌快凝固時如藕絲火云，起鍋倒入抹了油的盤內(nèi)，放涼成金色小塊即可，需要注意的是在制作藕粉加水適量調(diào)勻調(diào)散，晾涼后切塊。

二、資中球溪鯰魚

資中縣的保護(hù)區(qū)是資中鯰魚的產(chǎn)區(qū)，有一定地域特色，符合國家z質(zhì)檢中局地理標(biāo)志保護(hù)規(guī)定，資中球溪鯰魚是川菜系中一道名聲最為響亮的名菜之一，響于世界，鯰魚參與產(chǎn)業(yè)超過10億元

制作資中球溪鯰魚的食材有，鯰魚，鮮紅椒，花椒，名菜，小蔥，郫縣豆瓣，料酒，鹽，油，醬油，雞汁，蒜瓣，姜資中球溪鯰魚的制作方法是，將魚先用豌豆粉裹上，將油鍋端上，當(dāng)油燒熱之后把魚下油鍋一過急撈出來，在鍋里留少許油，把姜蒜，郫縣豆瓣炒香后下雞汁燒開放魚塊大火煮開，盛出后撒上蔥花即可。

三、夫妻肺片

整個四川人人皆知。色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青 瓷盤新拌的肺片端_上桌，紅油重彩，顏色透亮;把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。

推薦店鋪：夫妻肺片總店地址：成都市錦江區(qū)總府路23號。

四、廣漢纏絲兔

兔肉在四川是一種非常有特色的肉類。在國內(nèi)的其它地方，大家吃得最多的無非就是豬肉，羊肉，牛肉還有雞肉等。但四川卻不同，兔肉占著非常大的市場比例，人們對于兔肉都異常的喜歡。曾經(jīng)有人說過，只要是進(jìn)了四川的兔子沒有一個能夠活著出來，由此可見，四川人對于兔肉是多么的喜愛了。

在四川有許多著名的兔肉制品，不管是兔頭，兔腿還是這道廣漢纏絲兔，受歡迎程度都非常的高。尤其是纏絲兔這道美食，是四川廣漢的傳統(tǒng)美食。始創(chuàng)于唐代，距今已經(jīng)有一千多年的歷史了。纏絲兔色澤紅潤，味美鮮嫩，肌肉緊密，肉質(zhì)細(xì)滑，而且高蛋白，低脂肪，稱得上是一種健康食品。如果你們來四川一定不要錯過呦!

五、龍抄手

龍抄手，是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是餛飩在四川地區(qū)的叫法。抄手的得名:成都的”龍抄手” 1941年開設(shè)于成都的悅來場，上個世紀(jì)50年代初遷往新集場, 60年代后又遷至春熙路南段至今,迄今已有70余年的歷史了。

取名”龍”字是因為張光武在籌建該店時借用了“濃花茶園”的“濃”字的諧音,也寓有"龍騰虎躍"、”吉祥”、生意興“隆”之意。該店制作的抄手皮極薄， 半透明狀，大受歡迎。

六、李莊白肉

白肉也就是我們經(jīng)常說的肥肉。喜歡吃肥肉的人并不算很多，因為這種肉吃起來口感會非常的膩。但是李莊白肉卻把肥肉做到了極致，做出了完全不一樣的口感。

這道菜完全是用肥肉做成的，挑選上好的五花肉，經(jīng)過特殊的工藝來制作。做好之后在上面會有一層紅彤彤的辣椒，讓人看? ?就非常有食欲。肥肉吃起來的口感特別香，但不會讓人覺得有絲毫膩口的感覺，可以說這道菜的美味，是你從未嘗試過的。就算是不吃白肉的朋友，也能來上幾片。

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