導(dǎo)讀：星級(jí)酒店梅菜扣肉的做法 教你如何選飯店自制飲品

以十斤為例，梅菜一斤，五花肉十斤，配料蔥白，姜，蒜，西芹，香菜，調(diào)料，雞精，鹽，白糖，米醋，海鮮醬，叉燒醬，耗油，生抽，老抽。酒。腐乳，陳皮一小半，八角兩粒，草果一顆。做法。前期處理，梅菜洗凈切碎，漂水半個(gè)鐘以上撈起擰干水分。配料剁碎共三兩左右，五花肉兩塊每塊約五斤洗凈下鍋煮水開后小火煮至用筷子輕插即可插入就可以撈上來(lái)了。沖冷水，用竹簽在表皮扎一遍，抹上鹽，米醋，開火放油鍋底加墊竹篾，冷油下鍋…（我肚子餓了不好意思有時(shí)間再傳）

教你如何選飯店自制飲品

時(shí)下不少飯店紛紛推出自制招牌，飲品五花八門，酸梅湯、大棗水、檸檬水、豆?jié){、玉米汁等養(yǎng)生飲品，備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。下面為您搜羅、整理了口碑好又實(shí)惠的飲品，希望對(duì)大家選擇飲品有所幫助。鮮榨類
水和蜂蜜是關(guān)鍵
青橘汁是揚(yáng)州一家肥牛館在青橘上市時(shí)才有的飲料，連皮榨汁，同時(shí)加水和蜂蜜，過(guò)季不候。因?yàn)橛虚倨ぴ诶锩妫患臃涿蹠?huì)微微發(fā)苦。不過(guò)，這并不影響青橘汁的爽口。2 鮮榨豆?jié){
講究配比和工夫
燉煮類飲品是繼鮮榨果汁之后，揚(yáng)城不少飯店風(fēng)靡的一種熱飲，透明的咖啡色，倒上后，杯口一層淡淡的霧氣，于是這個(gè)宴席立馬變得充滿關(guān)愛(ài)和樂(lè)融融。1 養(yǎng)生茶
養(yǎng)生茶精選上等新鮮食材，羅漢果、馬蹄、甘蔗、玉米、胡蘿卜、茅根等，配以慢火熬煮，提取每種果蔬之精華制作而成，味道甘甜清爽，熱飲微甜，比較健康。2 紫薯汁
紫薯汁完全采用家庭式做法，紫薯去皮切片，加水煮熟。然后紫薯帶湯用榨汁機(jī)打濃，最多加些白糖調(diào)味。養(yǎng)生類
牛奶唱的是主角
如果有孩子在，很多家長(zhǎng)會(huì)避免點(diǎn)甜膩的碳酸飲料，因此如果飯店有牛奶飲品會(huì)是不錯(cuò)的選擇。京華城的薛女士介紹，一般牛奶飲品不會(huì)摻水，否則會(huì)變味。1 木瓜牛奶
木瓜牛奶比較適合女士，一般來(lái)說(shuō)100克木瓜加大半杯牛奶做出的木瓜牛奶濃度剛剛好，放在一起榨汁即可。如果家里有榨汁機(jī)，也可以自己做。香蕉牛奶的做法與木瓜牛奶一樣。2 花生奶露
花生奶露一般是花生加純牛奶一起放進(jìn)榨汁機(jī)里打勻，飯店一般會(huì)過(guò)濾掉花生渣。如果家庭制作，可連渣帶皮一起喝。調(diào)配類
酸甜口味很開胃
天氣漸暖，不少調(diào)配類飲料也慢慢進(jìn)入人們的視野，酸甜可口是它們的特色。1 蘋果蜜
蘋果蜜酸甜中還有一股薄荷味，一般選用蘋果汁、新鮮的柳橙汁以及薄荷蜜合理調(diào)制而成。味道酸甜可口、清香宜人，是精致火鍋的最好搭檔。2 金橘茶
金橘洗干凈后，切成四瓣，用小鍋盛水和冰糖一起熬制，每次吃的時(shí)候，倒一點(diǎn)點(diǎn)金橘茶原湯，沖入適量的冷開水、加冰，并放一點(diǎn)點(diǎn)的蜂蜜。域外風(fēng)情類
跟著熟客嘗個(gè)鮮
此外，也有不少比較具有域外風(fēng)情的飲料，比如高樂(lè)雅的澳洲飲料、德國(guó)花園的繽紛氣泡飲、日本料理中的小瓶清酒、韓國(guó)餐館的南瓜羹等。
德國(guó)花園繽紛氣泡飲走的也是糖果色路線，聽名字給人一種很愉悅的感覺(jué)。不同的口味任意搭配，好喝又營(yíng)養(yǎng)，一喝就會(huì)愛(ài)上它;牛角料理的日本清酒是在日本留學(xué)多年的老板親自挑選的;高麗苑的南瓜羹受到過(guò)不少食客的推薦。

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