酒店如何實現(xiàn)產(chǎn)品的差異化？是吸引消費者前來消費的重要手段，一個酒店如果沒有自己獨特的產(chǎn)品特征，與大多數(shù)普通餐飲同類將會很難生存，那么怎么去實現(xiàn)我們酒店菜品的差異化呢？我想主要有以下幾點：

第一、要從菜系和派別上下工夫，如今湖南菜系這幾年在全國范圍內(nèi)興起，就是很好證明，那么也就是說我們酒店在菜系上一定要定位明確，不管是做什么菜系，不能搞得不倫不類，例如如果你想做農(nóng)家菜系類就要定位于以農(nóng)家菜系為主其它菜系為輔，這樣久而久之顧客才能知道你所經(jīng)營的風格。

2.在菜品的質(zhì)量水平上下工夫，一個好吃的菜品，往往好的食材起了決定性的作用，廚師的技術水平反而不需要多少，比如：我見過一個專門以地道原生態(tài)土豬肉為食材經(jīng)營的小餐館，生意異常火爆，這說明我們在菜品食材上追求自然野生有機天然等實現(xiàn)差異化將會起到非常好的效果。

天然野山羊

3.在菜品的組合上下工夫，餐飲產(chǎn)品中的菜品部分如果采用單一的一道特色菜來經(jīng)營，那么久而久之顧客也會有吃膩了的時候，所以我們要以一道菜為主，組合其它品類的菜為輔，來體現(xiàn)自己的與眾不同。

4.菜品的更新速度要快，讓消費者感覺到你的生意非常好，只有這樣才能更好的吸引顧客。以上是我個人觀點僅供參考，如果你還有好的建意可在評論區(qū)留言。

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