無土栽培也叫水培、營養(yǎng)液栽培。因為不用自然土壤，作物完全在營養(yǎng)液中生長（或只用基質(zhì)固定植株，而以營養(yǎng)液供其生長），故名無土栽培。無土栽培是農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。

無土栽培的主要優(yōu)點是作物生長突破了土壤、氣候等外界條件的諸多限制；作物產(chǎn)量高，質(zhì)量好，清潔衛(wèi)生，無污染，而肥水投入少，效率高，較少受季節(jié)限制，還可避免許多因土壤因素引發(fā)的病害。

無土栽培的主要設備有栽培床、營養(yǎng)液循環(huán)和灌溉系統(tǒng)及有關測試儀表等。歸納起來，大致可分成兩類：無基質(zhì)栽培和基質(zhì)栽培。

無基質(zhì)栽培又分水培和霧培兩種。水培，即作物栽在帶孔的蓋板中，根浸在差板下波形槽內(nèi)的營養(yǎng)液中，營養(yǎng)液總呈流動態(tài)，因而無需加氧；霧培，即作物根系懸掛在栽培槽內(nèi)，將營養(yǎng)液霧化，間斷噴向根系，在提供養(yǎng)分的同時，也滿足了根系對氧氣的需求。

基質(zhì)栽培是在容器或栽培床內(nèi)，裝填一定數(shù)量的基質(zhì)，澆灌營養(yǎng)液培栽作物的方法。基質(zhì)是無土栽培中用以固定作物的固體物抽，同時具有吸附營養(yǎng)液、改善根際透氣性的功能。泥炭、鋸木屑、沙、蛭石、巖棉等都可用作基質(zhì)。常見的基質(zhì)栽培方法有缽栽法、槽栽培法、袋栽培法和巖棉栽培法等。

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