導(dǎo)讀：現(xiàn)代客棧的設(shè)計(jì)特征 飯店文化的定義

現(xiàn)代客棧的設(shè)計(jì)特征標(biāo)準(zhǔn)化、高效化、簡(jiǎn)約化。

在建筑和室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格上，民宿酒店各具特色，甚至每個(gè)房間的風(fēng)格也不盡相同，給客人提供了更多的客房選擇。

民宿酒店設(shè)計(jì)體驗(yàn)特別普通旅館在服務(wù)上有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它的特點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)化、高效化、簡(jiǎn)約化，住客在入住時(shí)，注重的是住宿的舒適度甚至是豪華感。

簡(jiǎn)介

客棧飯店在賓至如歸的體驗(yàn)上遠(yuǎn)高于酒店飯店，能帶給消費(fèi)者親切、溫暖的感覺(jué)，民宿經(jīng)營(yíng)者為住客提供可選擇的本地趣味性活動(dòng)或咨詢(xún)，提供可選擇的非標(biāo)準(zhǔn)早餐服務(wù)，提供接送服務(wù)等方式，讓客人感受到回家的親切感。

民宿酒店設(shè)計(jì)的選址與傳統(tǒng)酒店設(shè)計(jì)的選址完全不同，民宿酒店首先不會(huì)選擇在城市的黃金地段，更不會(huì)設(shè)計(jì)在城市。客棧旅館的選址首先要選擇具有鄉(xiāng)土氣息的區(qū)域，具有一定的文化特色，遠(yuǎn)離城市喧囂的大環(huán)境，山水之間路況較好。

飯店文化的定義

文化是人類(lèi)一切行為的原動(dòng)力,飯店文化作為企業(yè)文化的一種,具有自身的內(nèi)涵與特征,提升飯店文化能夠提高飯店在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的生存能力.在此基礎(chǔ)上重點(diǎn)分析飯店文化的社會(huì)化模塑過(guò)程的基本模式,并提出若干模塑飯店文化的策略. 是每個(gè)飯店經(jīng)營(yíng)管理者因該考慮的問(wèn)題。 一、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)需求變化（一）情感需求增加隨著現(xiàn)代社會(huì)工作壓力加大，人們生活水平的不斷提高，旅游者消費(fèi)經(jīng)歷的增多以及消費(fèi)觀念的提升，消費(fèi)者更加追求在飯店產(chǎn)品消費(fèi)中的情感體驗(yàn)，情感需求比重增加。旅游者已經(jīng)不滿足于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的飯店產(chǎn)品與服務(wù)所提供的功能性需求，而追求一種更深層次的延伸性精神產(chǎn)品的享受。當(dāng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求演進(jìn)到受尊重需要的較高層次時(shí)，旅游者希望通過(guò)飯店產(chǎn)品與服務(wù)所創(chuàng)造的“情景舞臺(tái)”滿足其輕松、浪漫、愜意、新奇等獨(dú)特性、個(gè)性化的高層次精神需求。旅游者對(duì)飯店產(chǎn)品情感需求的增加使得傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化飯店產(chǎn)品與服務(wù)難以有效滿足其需求。（二）發(fā)展需求增加體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代旅游者在飯店產(chǎn)品功能上將更加注重通過(guò)飯店產(chǎn)品促進(jìn)個(gè)人知識(shí)、見(jiàn)識(shí)、能力的發(fā)展與完善。根據(jù)馬斯洛的需求層次理論，人們?cè)跐M足低層次的生理和安全需要之后將更加注重自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)等高層次的價(jià)值訴求。消費(fèi)者希望飯店能夠創(chuàng)造一個(gè)學(xué)習(xí)的舞臺(tái)，營(yíng)造一種輕松舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境，通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作交流、自主探索學(xué)習(xí)等方式而不是專(zhuān)業(yè)人士做教練，讓客人在沒(méi)有任何壓力的情況下熟練掌握其需要的新技能，使客人既享受了輕松的休閑，又學(xué)習(xí)到了知識(shí)。例如地中海俱樂(lè)部聘請(qǐng)非專(zhuān)業(yè)教練教初學(xué)者打網(wǎng)球；美國(guó)一些度假飯店為老年人提供學(xué)習(xí)使用電腦的項(xiàng)目；泰國(guó)一些飯店可以教授顧客泰式烹調(diào)技巧。這些飯店產(chǎn)品成功的奧秘就是因?yàn)楹芎玫貪M足了顧客追求自我發(fā)展的需要。 （三）參與需求增加體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代商業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)造的是一種“情景舞臺(tái)”，真正的主角扮演者是消費(fèi)者自身。消費(fèi)者在飯店提供的平臺(tái)上參與飯店產(chǎn)品、活動(dòng)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)過(guò)程中扮演特定的角色，顧客從中可以感受獨(dú)特的服務(wù)生產(chǎn)以及主題活動(dòng)項(xiàng)目的體驗(yàn)經(jīng)歷，在活動(dòng)平臺(tái)中可以開(kāi)展更廣泛的交際活動(dòng)以及鍛煉自身各方面的能力。因此，參與需求成為消費(fèi)者最重要的價(jià)值訴求之一。（一）內(nèi)涵體驗(yàn)化體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代不管飯店產(chǎn)品形式上如何創(chuàng)新，其核心內(nèi)涵必須堅(jiān)持體驗(yàn)文化的本質(zhì)，即飯店產(chǎn)品與服務(wù)為消費(fèi)者提供以審美和愉悅等精神享受為核心的新奇、美好的消費(fèi)感受與體驗(yàn)。體驗(yàn)性飯店產(chǎn)品的內(nèi)涵強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)性飯 店產(chǎn)品的核心價(jià)值在于為消費(fèi)者提供審美和愉悅等精神享受以提高產(chǎn)品附加值。即在傳統(tǒng)飯店產(chǎn)品與服務(wù)的基礎(chǔ)上捆綁精神、文化消費(fèi)產(chǎn)品，以產(chǎn)品捆綁銷(xiāo)售的方式提升產(chǎn)品價(jià)值。例如一杯咖啡的價(jià)格是5元，加上旋律優(yōu)美的古典音樂(lè)或是在古建筑特色的餐廳中，這杯咖啡的價(jià)格就會(huì)是50元或者更多，因?yàn)槲幕w驗(yàn)使飯店產(chǎn)品價(jià)值提升。（二）內(nèi)容主題化體驗(yàn)性飯店產(chǎn)品的內(nèi)容必須具有明確的一致性主題，即飯店所有的設(shè)施、服務(wù)以及產(chǎn)品都要集中表達(dá)一個(gè)主題概念，這個(gè)主題概念像一根軸線將散亂的各項(xiàng)飯店服務(wù)與產(chǎn)品串聯(lián)起來(lái)共同構(gòu)成消費(fèi)者體驗(yàn)。因此，明確、一致的主題定位是體驗(yàn)性飯店產(chǎn)品成功的前提之一。體驗(yàn)性飯店的主題有四大類(lèi)：娛樂(lè)體驗(yàn)、教育體驗(yàn)、美學(xué)體驗(yàn)和遁世體驗(yàn)。飯店在選擇主題定位時(shí)要在科學(xué)市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)心理需求以及飯店自身優(yōu)勢(shì)選擇主題定位；將體驗(yàn)主題作為設(shè)計(jì)飯店體驗(yàn)產(chǎn)品與服務(wù)的綱領(lǐng)，圍繞著體驗(yàn)主題這根軸線來(lái)營(yíng)造飯店的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、主題產(chǎn)品、服務(wù)與活動(dòng)項(xiàng)目等。在經(jīng)營(yíng)環(huán)境方面，飯店的建筑物造型、環(huán)境裝修、背景音樂(lè)、設(shè)備設(shè)施和物品的造型與色彩圖案等等都要烘托出主題氛圍；在主題產(chǎn)品與服務(wù)方面，飯店可以在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以圍繞著主題加以改造、提升，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)一系列的飯店產(chǎn)品與服務(wù)，例如主題客房、主題餐廳、主題娛樂(lè)項(xiàng)目、主題服務(wù)項(xiàng)目等等。總之，多元化的表現(xiàn)載體始終圍繞著主題這個(gè)軸線給消費(fèi)者以鮮明、深刻的主題體驗(yàn)。例如深圳威尼斯酒店將威尼斯水文化作為體驗(yàn)主題；香港好萊塢酒店將電影藝術(shù)作為體驗(yàn)主題；拉斯的紐約酒店將城市特色作為體驗(yàn)主題。這些都是體驗(yàn)性飯店成功塑造體驗(yàn)主題的典范。（三）形式創(chuàng)新化創(chuàng)新性、多樣化的產(chǎn)品形式對(duì)于強(qiáng)化顧客形成獨(dú)特、持久的體驗(yàn)印象至關(guān)重要。因此，創(chuàng)新產(chǎn)品形式成為塑造體驗(yàn)性飯店的重要環(huán)節(jié)之一。首先在表現(xiàn)手段上要多樣化，飯店應(yīng)注重綜合運(yùn)用聲、光、電等多種形式的高科技設(shè)施和技術(shù)來(lái)包裝飯店產(chǎn)品，以達(dá)到在形式上給顧客 “耳目一新”的體驗(yàn)，滿足其“求新、求奇、重體驗(yàn)”的消費(fèi)需求。例如美國(guó)一家度假飯店開(kāi)發(fā)的“遨游太空娛樂(lè)”項(xiàng)目就是運(yùn)用高超的激光仿真技術(shù)制造逼真的全彩三維時(shí)空?qǐng)D像，給客人以親身探索宇宙的感覺(jué)。在產(chǎn)品互動(dòng)參與性方面，飯店應(yīng)結(jié)合自身區(qū)位、資源優(yōu)勢(shì)開(kāi)發(fā)游客參與性主題娛樂(lè)項(xiàng)目以提高產(chǎn)品的吸引力，既給顧客以全新的親身體驗(yàn)經(jīng)歷，又為其提供了交流的平臺(tái)，滿足了顧客的交際需求。例如飯店可以開(kāi)發(fā)顧客參與制作工藝紀(jì)念品的活動(dòng)，既給人全新的勞動(dòng)體驗(yàn)又避免了旅游紀(jì)念品千人一面的狀況；有飲食特色的主題飯店可以開(kāi)辟現(xiàn)摘、現(xiàn)學(xué)、現(xiàn)做的烹調(diào)學(xué)習(xí)活動(dòng)

按照演化論的觀點(diǎn)，飯店文化不存在有無(wú)之分，只有強(qiáng)弱之分，顯隱之別日，它是在飯店的發(fā)展過(guò)程中自而然就演化而成的。按照這一論斷，飯店文化是在管理與實(shí)踐中積累起來(lái)的一種管理哲學(xué)目，是飯店在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中形成的組織文化，是飯店在為社會(huì)提供各種產(chǎn)品(或服務(wù))及其過(guò)程中所表現(xiàn)出的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的統(tǒng)一體。具體而言，它是飯店在特定的社會(huì)文化背景下，在其長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中形成和發(fā)展起來(lái)的獨(dú)具個(gè)性特點(diǎn)的一種文化現(xiàn)象，它反映飯店在其社會(huì)關(guān)系和經(jīng)濟(jì)關(guān)系中的觀念形態(tài)m，其實(shí)質(zhì)是飯店企業(yè)的價(jià)值觀，它是以精神現(xiàn)象、規(guī)章制度、物質(zhì)現(xiàn)象和服務(wù)理為載體的多層次的有序整體．而以精神現(xiàn)象為載體的觀念文化，是飯店文化的精髓。

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