大家好，我是川菜麥師傅！一個(gè)有著將近20年經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)廚師，曾寫過很多專業(yè)的干貨文章（可在頭條號(hào)主頁(yè)查看），希望對(duì)你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時(shí)也謝謝大家的點(diǎn)贊和關(guān)注！你問這個(gè)問題，我估記你是想做早餐店！下面說說在我記憶中操作簡(jiǎn)單還高利潤(rùn)的早餐！

第一個(gè)：各種養(yǎng)生粥品！簡(jiǎn)單高利潤(rùn)！現(xiàn)代人肉吃的太多，營(yíng)養(yǎng)過剩，喜歡吃種種養(yǎng)生之類的粥品，一般像這種粥店3-8元/碗，成本合計(jì)0.2-0.8元/碗！不算人工水電和房租的話10倍以上的利潤(rùn)！

第二個(gè)：面館！在我記憶中有10%-30%的人早餐選用面條！一般面館都是用的濕面，市場(chǎng)價(jià)在2.5-3.5元/斤。加上面的底湯以及各種臊子之類的，相對(duì)來說需要一些技術(shù)，不過只要有一定的基礎(chǔ)，一般都是沒有什么難度的！如果不算房租水電及人工，面條的毛利潤(rùn)在60-85%之間。如果生意火爆的話，凈利潤(rùn)可以做到50-70%。

但是要說的是，如果生意不好，有可能幫房東打工甚至虧本，所以早期可以用早餐車來練習(xí)技術(shù)！

第三個(gè)：煎餅果子！個(gè)人不推薦！煎餅果子的技術(shù)不高，但是相對(duì)來說操作要麻煩一些，不過利潤(rùn)蠻高，但是占用的時(shí)間成本高，非常占用人手，而且必須現(xiàn)做現(xiàn)吃！否則口感不好！所以這東西發(fā)展不大，這東西的利潤(rùn)一般在60%左右。

第四個(gè)：豆?jié){油條！如果有技術(shù)還可以加上小籠包。豆?jié){做起來簡(jiǎn)單，油條和小籠包需要一定的技術(shù)，但是都沒有難度！基本上一周時(shí)間可以學(xué)好，如果要做這東西，我個(gè)人建議豆?jié){一定要真材實(shí)料！不要用豆粉兌成豆?jié){！

當(dāng)所有人都造假的時(shí)候，你做成真材實(shí)料，你的生意就能比其它人更好！而且黃豆的成本并不高！一斤黃豆幾塊錢，最少做成20杯以上的豆?jié){，5-8倍的利潤(rùn)！足夠了！

如果做豆?jié){油條小籠包，毛利潤(rùn)在50-70%。

第五：各種粉，面等。利潤(rùn)基本在50-70%。在我印象中最深的是廣東腸粉，一份腸粉的米漿成本約為1-2毛錢，賣價(jià)6-10元！如果加雞蛋或者豬肝牛肉之類的需要另外加錢！然后就是各地的粉，面等，比較出名的如酸辣粉，桂林米粉之類的，全國(guó)到處都有！之所以流傳開來，是因?yàn)椴僮鞣奖悖麧?rùn)較高！一般一份米粉3分鐘出鍋，利潤(rùn)在60-85%。當(dāng)然現(xiàn)在這些店鋪有一半以上是幫房東打工！只賺一份工資錢罷了。

關(guān)于更多早餐的利潤(rùn)，請(qǐng)參看麥子2018年12月12日的問答：【早餐小吃的利潤(rùn)怎么樣？】

最后覺得我說的對(duì)的朋友請(qǐng)留下你的贊！如果覺得對(duì)你身邊的朋友有可能帶來幫助，歡迎收藏轉(zhuǎn)發(fā)！有不同意見的朋友大家評(píng)論區(qū)留言再見！更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注我咯~如果說，簡(jiǎn)單投入低的早餐，就要數(shù)大米粥了。前幾天聽同事講了一個(gè)笑話，說他在上海上班的時(shí)候，中午去喝了一碗白粥，就是只有大米做的粥，花了15元。回來后，和他奶奶講了。他奶奶說，這15元能買一袋大米，喝到死。

笑話歸笑話，但大米粥確實(shí)是成本最低的。如果再加上一點(diǎn)雞絲肉最好不過了。前幾天，我就做了一碗雞絲粥，簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)，很好喝。一人食，也可以很富足。

原材料：

大米兩把，雞肉一小塊，小蔥一棵，蠔油一勺，食用油一勺，菠菜葉三片

步驟：

1、把大米洗凈，放水，水量和平常煮稀飯的量是一樣的。在電飯煲上，按照煮米飯的時(shí)間先煮熟。

2、趁著粥還在電飯煲里加熱，現(xiàn)在可以洗干凈菠菜

3、把小蔥洗干凈，把小蔥和菠菜切成小塊

4、把雞肉洗凈切成細(xì)絲，將各種調(diào)料放在碗中，攪勻，讓雞肉入味

5、等到大米粥煮熟了，掀開鍋蓋，將雞肉、菜丁放 入，再加熱，悶一下，就可以了。

總結(jié)：

好像看著很難的樣子，但真正操作起來，這款粥還是非常簡(jiǎn)單的。要記得，對(duì)自己好一點(diǎn)。

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