導讀：烤腳丫的做法？ 東北十大頂級燒烤？ 燒烤類的食物都有那些？

配 料

高湯6千克，甘草25克，草果150克， 陳皮80克，桂皮50克，花椒80克，小茴香50克，南姜50克，香茅草1/3棵，香葉50克，白蔻50克，宣威火腿骨1公斤，砂仁40克，丁香（味濃，要少放）4顆，香果5個，鹽、味精、雞粉、糖、干辣椒各適量。

做法

調制：

1、將各種香料入清水浸泡10分鐘，清洗干凈，包入香料包，然后再入沸水中汆2分鐘左右，去掉浮味，使香味更自然；

2、湯桶下高湯，放入香料包、剩余的配料燒開，即可鹵豬蹄。

鹵時要注意，一定要將豬蹄鹵到爛，如果僅僅將豬蹄鹵到七八成熟就停火，那么涼后的豬蹄會回硬，再烤也烤不軟了

椒鹽味蘸碟制作：

凈鍋下細鹽燒熱，離火，下適量花椒面、辣椒面、味精、十三香、五香粉、熟芝麻拌勻，放涼即可使用。

東北十大頂級燒烤？

第一名：烤羊肉串。烤羊肉串是最為常見的燒烤美食，十分受大眾的喜愛，堪稱“逢桌必點的經典”。色澤鮮黃油亮，肉質鮮嫩勁軟，味道麻辣醇香的羊肉串獨有一番風味，以絕對優(yōu)勢奪取燒烤美食第一位！

第二名：烤馬步魚。味道鮮香，肉質鮮嫩的馬步魚出道以來，吸引了大批吃貨的注意。一杯扎啤，一條烤馬步魚已經成為了夏季燒烤攤上的標配。

第三名：烤雞翅。經過腌制的雞翅，經常出沒在吃貨們的燒烤桌上，雞翅的制作方法很多，但每一種不同的烹飪手法總會為雞翅帶來不同的亮點。喜歡吃雞肉的吃貨們是一定不會錯過的。

第四名：烤蝦。蝦中含有豐富的營養(yǎng)成分，加上它本身鮮香的口感，成為了燒烤桌一道競爭力十足的美食。掐頭去尾，帶著表皮同蝦肉一同吃進嘴里是吃貨們最常見的一種吃法，營養(yǎng)與口感俱佳的烤蝦值得品嘗哦。

第五名：烤生蠔。滿滿的蒜香融合海鮮的美味。

第六名：烤面筋。烤面筋是陜西關中地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成狀坯料，放置于上進行，撒上調料、醬汁即成。

第七名：烤腰子。烤腰子是一道老司機十分需要的菜品，制作原料大多為羊腰子。烤腰子的味道十分特別，如果在烤制時處理不好會大大降低它的口感。腰子剛烤出來時油油的，烤熟后嚼起來會特別帶勁，滿滿的油汁擠進嘴里，口水絕對抗拒不住！

第八名：烤豆腐。烤豆腐對愛吃清淡的人來說是一個福利，咬破烤豆腐的脆皮，就可以看見熱氣從無數蜂窩狀小孔中散出，香味撲鼻，一嚼之下，汁液四濺，那味道真是只能意會不可言傳。

第九名：烤饅頭。饅頭作為北方人的主食也被吃貨們綁架上了燒烤桌，平常吃饅頭時總會覺得有一點甜甜的味道被含在嘴里，可是后來吃貨們發(fā)現，只有烤饅頭才是美味的終極奧義。酥脆而不失勁道，放上調料還保留著最初的香甜。

第十名：烤辣椒。辣椒作為家里飯桌上常見的蔬菜，在經過吃貨們的精心琢磨后，成功登上了燒烤桌的舞臺。

燒烤類的食物都有那些？

1，羊肉串羊肉串又稱肥大串，一般是用植物莖莖來烤以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，基本是屬于大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和自助野炊種三種方式。

2，烤生蠔烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。

3，烤茄子烤茄子是一道菜品，制作原料有茄子、木魚花、生姜泥等。注意抹上肉餡后一定要用烤的方法，味道比蒸 出來的肉香。

4，燒烤韭菜燒烤韭菜是在南方時興起來的一種美食，烤韭菜有強腎壯陽之功效。烤韭菜口感鮮香爽口，不僅是男人的下酒的好菜，也是女孩子們喜歡吃的一種小吃。

5，烤雞翅烤雞翅是一道菜品，制作原料主要有雞翅、蔥、姜等。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

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