酒店餐飲員工在為客人提供食品服務(wù)時(shí)需要注意哪些內(nèi)容？
ninja
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以餐飲前廳接待為例：
1.你要認(rèn)真、熱情地接聽客人打來的咨詢和訂位電話并做認(rèn)真記錄。內(nèi)容應(yīng)包括時(shí)間、人數(shù)、吸煙區(qū)與否、有無特殊要求？
2.將能夠在客人要求時(shí)間提供給客人的位置描述給客人供客人選擇或推薦比較好的位置
2.如果客人的抵達(dá)不是在你的班次，要做好交接，以便其他同事接待好客人
3.客人抵達(dá)時(shí)，按照預(yù)先為客人安排好的或客人挑選的位置引領(lǐng)客人入座
4.為客人呈上菜單、酒水單并與負(fù)責(zé)該區(qū)域的服務(wù)員或領(lǐng)班做交接
5.客人離店時(shí)要彬彬有禮地道別并歡迎客人再來
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