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說起夏季最愛的美食，那簡直太多了，有各種各樣的烤肉，有麻辣小龍蝦，還有不同風格的烤魚了，這些美味，再配上冰鎮(zhèn)的啤酒，那就是一個爽字，如果讓我選擇夏季最愛吃的美食只能選擇一樣的話，我不會選擇上面說的各種美食，而是我媽媽在整個夏季經常做的，新疆四季豆牛肉蒸面。

新疆蒸面和中原的地區(qū)的蒸面是從味道，做法，還有最后的呈現(xiàn)都有著很大的區(qū)別。而我媽媽最拿手的新疆蒸面是四季豆牛肉蒸面。當端著滿滿一盤蒸面，一口吃著蒸面一口吃著大蒜，估計世界上沒有那道美食可以和新疆蒸面相媲美了，我們夏季愛新疆蒸面，是因為我們愛吃肉，而四季豆又是貫穿整個夏季的綠色營養(yǎng)的蔬菜。再加上母親親手烹飪，那蒸面一吃就能吃出來家的味道。可以說新疆人在夏季都會吃蒸面的。因為人們吃面不僅是填飽肚子，而更多是尋找過去的回憶。

這里我給你說說新疆四季豆牛肉蒸面的簡單做法：

1、四季豆洗干凈，兩頭去根去筋絲，用手將四季豆掰成2-3厘米的小段，牛肉切薄片、西紅柿切塊、生姜切絲。

2、將準備好的面條上鍋蒸10分鐘左右，面條有8成熟的時候取出，分散涼涼冷卻。

3、起鍋燒油，油熱8成，將牛肉倒入鍋中翻炒，炒出水分，加入胡椒粉，姜絲，翻炒，再倒入西紅柿，等西紅柿炒出汁水后加入四季豆進行翻炒，這個過程加入適量的鹽，生抽、老抽。

4、等四季豆差不多快熟了，加入清水，水剛好末過所有的食材就可以了，然后將冷卻的面平鋪到鍋里，水開后悶10分鐘，然后將面與菜抄底煩面，在悶5分鐘，這樣美味可口的新疆四季豆牛肉蒸面就做好了。

出鍋的四季豆牛肉蒸面在配上夏天新鮮的大蒜，可是夏季不可多得的美味。

以上就是我夏天最愛的美食。如果您來新疆一定要來嘗嘗新疆四季豆牛肉蒸面。

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