盤點陜西寶雞五道美食小吃，沒吃過三樣以上都不好意思說是寶雞人
寶雞是陜西省的地級市，有著兩千七百多年的建城史，兩千多年的歷史文化不僅造就了寶雞深厚的文化底蘊，同時也孕育了獨特的飲食文化。今天小紅為大家?guī)淼恼顷兾鲗氹u的五大美食小吃，沒吃過3樣還真不好意思說是本地人，尤其是第三個那可是男人們的最愛。
搟面皮是陜西關中地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)名小吃，還曾在2011年的時候入選中華名小吃。說到搟面皮的起源那就要從唐朝說起，搟面皮最早是從唐代的冷淘面（中國古時傳統(tǒng)的一種涼食）演變而來的，經過上前面的發(fā)展及改良，現(xiàn)在的搟面皮勁道、涼爽、鮮香、酸辣可口，因此也成為陜西最具代表性的小吃之一。而陜西寶雞的搟面皮最好，也是陜西最具代表性的搟面皮。
岐山的搟面皮還被稱為御京粉和筋皮子，其創(chuàng)始于清朝時期，后傳入民間。如果您走在陜西寶雞的大街小巷會發(fā)現(xiàn)到處都是面皮館，走進店里或者攤位前，點上一份搟面皮，吃的時候老板會根據顧客的口味和愛好添加各種佐料，攪拌均勻之后盛入碗中即可食用。
02久負盛名的——臊子面
陜西可謂是面食的王國，吃完面皮之后自然要來上一碗面嘗嘗了。臊子面那可是赫赫有名的美食小吃，應該喜歡吃面的小伙伴都吃過這道臊子面。它是陜西寶雞的風味名吃，聽當地老人說該小吃起源于三千多年前的西周時期，相傳是周文王的母親所創(chuàng)制的一種面食。
而寶雞的臊子面又以岐山的最佳，岐山臊子面真可謂是享譽省內外，就單說肉臊子的制作就是一門絕活，沒有相當豐富的經驗還真做不好，制作的時候講究“緊鍋饃，慢鍋肉”，要用文火爛，不能煮，更不能炒，期間還要慢慢的攪拌，著急可是做不好的。待肉爛到八九成的時候下入各種大料和陳醋，一道美味的肉臊子就做好了，還有就是正宗的岐山臊子面，湯鍋中胡蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜等是不可或缺的一部分。
03男人的最愛——錢錢肉
錢錢肉那可是大補之物，應該每個男人都很喜歡這道美食吧？一個驢身上只有一個，價格上嘛稍微有點貴，畢竟物以稀為貴嘛。在寶雞每年的寒冬臘月的時候，將驢寶清洗干凈然后裝入到翁中撒上土硝和食鹽壓結實之后密封腌制，大約過上十五天的時間從甕中取出晾干，然后放入鍋中加入個中國的佐料用小伙煮燒，再撈出晾干放入到秘制的鹵湯中煮，反復幾次才成為西北的珍惜名品——錢錢肉。吃的時候將錢錢肉切成一片片的小原片，中間還有一個小孔，故被稱為錢錢肉，吃起來味道鮮美有嚼勁，回味無窮，并且還是大補之物，怎能不讓男人們所喜愛呢。
04美味又好吃的——西府攪團
攪團是陜西寶雞西府地區(qū)的農家飯，在當地流傳著這么一句話“攪團要想做的好，72攪少不了”。其實做攪團并不是很難，而是特別的費勁要攪拌很多次才能做成攪團。吃攪團還少不了一種調味品那就是醋，“醋水好，攪團香”，醋水的制作要有醋、香油、辣椒、蒜泥等等。
05美味早點——豆花泡饃
鳳翔豆花泡饃是陜西關中西部一帶非常有名的早點小吃，如果您到鳳翔縣，一大早出去吃飯，從縣城的東關向慢慢走，你會發(fā)現(xiàn)這條街上機會都是豆花泡饃的攤子或者店家，每一處攤位前都圍滿了人，有的攤位人比較多，甚至連座位都沒有了，但很多人還是會先擇端著碗吃，吃得那叫一個香，讓人看著就流口水.
臘驢肉除了以上這五道美食小吃之外還有：眉縣爐齒面、鳳縣漿水面、蕎面涼粉、扶風面皮、岐山鍋盔、鳳翔臘驢肉、洋芋粘、黃金煎、削筋、饸饹、金錢油塔、油糕、醋粉、燒肉面皮、烙面皮、鏡糕、大刀撥面、扯面、鍘面、石頭饃、岐山空心面、土豆糍粑、核桃酥、馬蹄 酥等等實在是太多了，如果您還知道寶雞有哪些美食小吃，歡迎下方留言補充，小紅會在今后的文章中整理發(fā)布。
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