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打卡美麗的攀枝花的特色美食味道

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

攀枝花市位于四川省西南部,是中國唯一以花名命名的城市,為“南方絲綢之路”上重要的交通樞紐和商貿(mào)物資集散地。在這里,除了有美麗的風(fēng)景,特色美食小吃同樣不少,今天,小編就來到了攀枝花,一起品味攀枝花的特色味道。

攀枝花人的早晨,從嗦一碗熱騰騰的羊肉米線開始,熬制奶白的肉骨湯里 ,淋上紅艷艷的油辣子,糟海椒,再撒上綠油油的小蔥香菜,色香味美。確定一碗夠嗎? 那肯定不夠撒,老板,再來一碗哦!

方山全羊湯,是四川省攀枝花仁和區(qū)的著名地方特色小吃,該品采用攀西特有的羊肉、羊骨熬制,具有羊肉耙軟、蘿卜入味,湯色乳白,咸鮮味濃的特點(diǎn)。仁和區(qū)的方山全羊湯名聲遠(yuǎn)揚(yáng),該品采用的羊是攀西特有的山羊,所以用羊肉、羊骨熬制的湯就特別香濃。雖然相比之下味碟就比較樸素了,青紅椒做出來的辣碟,用羊肉蘸著吃,羊肉濃香四溢,帶著絲絲辣味特別過癮。

油底肉是遠(yuǎn)古時(shí)候笮人在炎熱的夏季為防止豬肉腐爛變質(zhì)而研制的一種易于儲(chǔ)存的肉食品。這油底肉說來也還真有點(diǎn)神奇,不僅味道鮮美,而且在沒有任何冷凍設(shè)施輔助的情況下,放置數(shù)年也不會(huì)腐爛變質(zhì),真是神來之筆。

撒蓮涼粉,攀西有名市中心陽光大梯道上亦有用此名招攬生意的店鋪。而在它的家鄉(xiāng),更是到處都能見到相似的招牌其中,最有名的“曾涼粉”以其獨(dú)特的制作方法和沁人肺腑的風(fēng)味,獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

箐河渾漿豆花,是四川省攀枝花市鹽邊縣的著名特色小吃,該品因不加石膏或鹽鹵,所以既無鹵水味也沒有苦澀味,而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的特點(diǎn),配以當(dāng)?shù)靥赜械孽r辣調(diào)料,別有風(fēng)味。

砣砣雞肉砣砣肉的一種,四川風(fēng)味美食,椒麻味極重,以鹽邊風(fēng)味的最有特色。砣砣雞肉采用的原料是非常營養(yǎng)的烏雞,經(jīng)過腌制、拉油、煸炒等三道工藝? ?酥脆香軟,創(chuàng)新采用鮮花椒,清亮亮的色彩非常誘人。

攀枝花的魚最具特色的吃法還是鹽邊泡菜魚。在外地,說到吃魚,一般都是蒸、炸、煎、烤、燒,而攀枝花的泡菜魚打破了這些常規(guī)做法,被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“回鍋魚”。煎得剛剛好的魚搭配秘制的泡菜,簡直就是最完美的組合。酸甜細(xì)膩,香辣開胃,回味中又帶著藿香淡淡的香氣。

竹蓀的子實(shí)體脆嫩爽口、香甜鮮美,別具風(fēng)味,作為菜肴,冠于諸菌,堪稱色、香、味三絕,是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中,幾乎都有竹蓀名菜。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國國宴的一大名菜。

雞樅對(duì)于攀枝花人來說簡直就是神一樣的存在,每年夏天,幾乎家家戶戶都要買來吃,每到吃雞樅的末季,攀枝花的大街小巷,總會(huì)有一種誘人食欲的香氣沁入心脾,這香氣就是雞樅油獨(dú)有的香,總讓人垂涎欲滴。 其煉制過程的漫長,才換來它美味的存留,用來拌面拌飯都是人間美味。

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