【旅行悅@導(dǎo)航】——3信陽(yáng)美食商城菜
若說(shuō)信陽(yáng)菜自成一體，商城菜要占較大比重。這不，“美麗茶鄉(xiāng)中國(guó)行食在茶鄉(xiāng)”——商城展區(qū)活動(dòng)儀式今天開(kāi)啟。
真可謂當(dāng)?shù)睾贸缘?a href='/meishi/' target=_blank>美食全呈現(xiàn)，包你大飽眼福和口福。
老鴨湯：清淡不膩，幾年清澈河水灘地散養(yǎng)的鴨子，保證了食材的優(yōu)良。加入優(yōu)質(zhì)泉水大火燒開(kāi)后再小火燉兩個(gè)小時(shí)。佐以蔥、姜段，海帶，放適當(dāng)鹽。這時(shí)，舀上一勺，滿口醇香。
筒鮮香：歷史悠久，傳說(shuō)因戰(zhàn)爭(zhēng)急忙儲(chǔ)存而成。作為此地菜肴主要標(biāo)簽，值得一嘗。大型水庫(kù)里的鰱魚(yú)切成塊，放入竹筒瓷盆，添上鹽姜。一天后，再烹飪，其味腐香獨(dú)持，肉質(zhì)爽滑鮮香。入口回味悠長(zhǎng)……
風(fēng)干羊肉燉粉條：高山上放養(yǎng)的山羊，在冬季宰殺風(fēng)干后，水泡幾日。切成小塊，放入砂窩，當(dāng)?shù)刂谱鞯姆蹢l再入進(jìn)。無(wú)論你冬、春、夏、秋四時(shí)吃，都肉香味厚，羊肉特有的膻香直勾你的靈魂。
臘肉燉鱔魚(yú)：經(jīng)冬腌晾的臘肉，口香不肥，農(nóng)田水溝邊捉的鱔魚(yú)，吸入臘肉汁，消解了臘肉的肥，又收入了它的鹽香。同時(shí)，去掉魚(yú)的腥味。嚼入口中，臘肉的干香耐嚼，魚(yú)的滑嫩，讓人不忍放筷。
你看，面對(duì)佳肴：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶，翹起大拇指。引得一旁的信陽(yáng)市副市長(zhǎng)胡亞才，商城縣縣長(zhǎng)周哲春風(fēng)滿面，好不自豪。
四喜魚(yú)丸湯，母雞燉豬肚，蛋白燉甲魚(yú)，紅燒大白刁，絕對(duì)正品大菜。燉菜儼然成了當(dāng)?shù)夭穗鹊漠?dāng)家菜。當(dāng)然，我還是喜歡吃紅燜紅苕魚(yú)。豆腐渣炒韭菜，米面發(fā)，老鴨湯掛面，蔥炒河蝦，滑肉湯，蘇仙石豆干，再端上幾盆山野菜，竹筍，保你樂(lè)不思蜀。……從南到北一條街上，擺滿了美味佳肴。逗饞得人們駐足觀看，喉嚨直動(dòng)，口水泛起。另一邊十多張桌子，拖娃帶伴的人們，圍坐一起，免費(fèi)在行將離去的春天里品嘗著家鄉(xiāng)的美食。
美食，成了這個(gè)地方除了風(fēng)景如畫(huà)之外又一個(gè)來(lái)了不想走的理由。（旅游商報(bào) 王劍）
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