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麗水年味!帶你去看看龍泉傳統(tǒng)年味美食……

本地資訊創(chuàng)作者

春節(jié)將近

龍泉的大街小巷

早已充滿了喜慶的氣氛

有擺滿年貨不停吆喝的商販

也有忙著為家里添置年貨的人們

每個人臉上都洋溢著笑容

滿滿幸福感

張有鋼 攝

而真正的年味兒

更是那傳統(tǒng)的習(xí)俗

和美食帶來的儀式感!

說到這兒

不知大家是否跟小布一樣

腦海中浮現(xiàn)出各種

龍泉當(dāng)?shù)氐哪晡秲?a href='/meishi/' target=_blank>美食

醬油肉臘腸、黃粿、蒸糖糕、和菜……

曬干貨

每到臘月前后,每家每戶都開始忙著曬制臘腸、醬鴨、醬肉,這道看似普通的菜卻成為了一年中最美味的團聚。

蒸糖糕

用老灶頭和大籠屜蒸的糖糕,這可是很多龍泉人都忘不了的家鄉(xiāng)年味道!熱乎乎的蒸糖糕細(xì)膩香甜,軟糯可口,濃郁的紅糖味是靈魂所在。

黃粿

黃粿寓意著“紅紅火火”,歲末年關(guān),隨著此起彼伏的戳黃粿聲音,過年的氣氛就像飄著稻米香味的黃粿一般,在鄉(xiāng)間村尾彌漫開來。

龍泉和菜

吃年夜飯時,可以少雞可以少鴨,但惟獨不可少和菜,寓意著“和和美美”的和菜在龍泉人飯桌上有著重量級地位。

麻糍

除了黃粿,麻糍對于龍泉人來說也是一種特殊的情懷,更是一種家的甜。Q彈的糯米麻糍團子,滾上炒熟的芝麻白糖或是紅糖粉,咬上一口,讓人幸福的滿足感涌上心頭~

年味豆腐

這是一道比較有歷史的龍泉年味的特色菜,很多人家過年前殺豬,做豆腐,就為年夜菜上有這道菜,手工制作的鹽鹵豆腐,加上新鮮的土豬肉,豆香與肉香相互滲透,味道鮮美,看似平凡卻實而不華,卻是龍泉人的年味傳承和文化認(rèn)同。

安仁魚頭

年夜飯桌上怎能少得了魚呢?安仁魚頭是龍泉風(fēng)味的代表之一,魚頭來自緊水灘水庫出產(chǎn)的花鰱魚,頭大、肉厚、肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩,豆腐是本地鹵水豆腐,還有各種搭配輔料,喝上一口濃郁的湯汁,別提有多鮮美了~

留在這里過年!品味地道江南鄉(xiāng)村美食!

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