世園會美食廣場12月底建設(shè)完工打造美食街區(qū)
通訊員 馬云 記者 楊寶嶺
記者昨從儀征市餐飲商會獲悉，世園會組委會將依托原省園博園民俗村和百花廣場區(qū)域，打造世園會美食街區(qū)。據(jù)介紹，該美食街區(qū)占地近5000平方米，建成后將以揚(yáng)州美食為主打，囊括全球各地特色美食，讓游客在園區(qū)內(nèi)吃遍全球。
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揚(yáng)州美食唱“主角”
在民俗村區(qū)域，一家掛有“揚(yáng)州炒飯”店招的門店格外引人注目。走進(jìn)店內(nèi)，鍋灶、吧臺等設(shè)施已經(jīng)布置完畢，工作人員正在忙于店內(nèi)的整體布置和環(huán)境打造。
儀征餐飲商會秘書長尹義平介紹，這家店內(nèi)的揚(yáng)州炒飯將嚴(yán)格按照“揚(yáng)州炒飯地方標(biāo)準(zhǔn)”制作。此外，獅子頭、大煮干絲等揚(yáng)州的招牌菜肴也會在店里供應(yīng)，讓游客在園內(nèi)就能品嘗到正宗的淮揚(yáng)美食。
肖美人是清代儀征著名的女點心師。近年來，儀征餐飲界致力于通過專家研討、菜品研發(fā)等方式，將“肖美人”這一儀征非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)揚(yáng)光大。在“揚(yáng)州炒飯”門店東側(cè)，占地1000平方米的建筑將被打造成“肖美人餐飲中心”。中心以面點為主，大儀的牛肉、陳集的草爐燒餅、十二圩茶干等儀征特色小吃也會在這里供應(yīng)。
“整個美食街區(qū)占地5000多平方米，建成后將以揚(yáng)州美食為主打。”尹義平介紹，屆時寶應(yīng)的蓮藕、高郵的鴨蛋以及揚(yáng)州的一些特色小吃均會分配區(qū)域，彰顯揚(yáng)州“世界美食之都”的魅力。
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世園會內(nèi)吃遍全球
世園會開幕后，將有來自全國各地以及全球各地的游客前來參觀、游玩，如何為他們做好餐飲服務(wù)？
“服務(wù)各國游客，讓他們在園內(nèi)吃遍全球。”尹義平介紹，在世園會美食街區(qū)內(nèi)，根據(jù)各國人的不同口味，規(guī)劃了不同的美食區(qū)域。如主打韓國美食的韓國館、主打日本料理的日料館以及服務(wù)歐洲、美洲國家的西餐館、牛排館等。
據(jù)悉，除了揚(yáng)州地方美食，我國各地的美食將以四大菜系作為區(qū)分，規(guī)劃區(qū)域。屆時，將有專門的粵菜館、湘菜館以及川菜館。
目前，世園會美食街區(qū)的各項規(guī)劃工作已完成，即將動工建設(shè)，預(yù)計12月底完工。
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