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走進(jìn)黑龍江,雙鴨山的老傳統(tǒng)特色美食

雙鴨山的飲食除了有正宗的東北風(fēng)味美食之外,還有一些特色小吃隱藏街頭巷尾的小餐館中,如涼皮米線,砂鍋、燒烤等,都不可錯過。

燉山珍

這道菜的主料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽銀耳、鮮蘑、胡蘿卜等,以及椒、大料、蔥和醬油等調(diào)料。湯鮮味美,營養(yǎng)豐富。

江魚

每年春季,東北大地冰雪消融、萬物復(fù)蘇,江河的冰層也逐漸融化,在江面上形成的冰排浩浩蕩蕩順流而下,這就是開江。人們將撈捕的第一網(wǎng)魚單獨(dú)成菜,稱之為開江魚。這些魚經(jīng)過整個(gè)冬季,體內(nèi)的脂肪已經(jīng)消失殆盡,其肉質(zhì)變得非常緊密、不肥不爛,烹調(diào)得當(dāng),滋味鮮美,難以形容。一年之中,只有四月份二十幾天的時(shí)間中才可以品嘗到味道鮮美的開江魚,若錯過了,那就只好等到來年了。

其他名吃

饒河酸菜鴨氽白肉東北亂燉、東北大醬骨、肉片白蘑木耳山藥水晶鮭魚軟炸魚酸辣蘿卜

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