推薦｜達里湖——美景美食傳天下
赤峰市克什克騰旗境內(nèi)的達里湖是內(nèi)蒙古自治區(qū)第二大內(nèi)陸湖，是國家4A級景區(qū)，是國家級水利風景區(qū)。
每天的日落都不一樣，精彩紛呈，和塞外的金秋構(gòu)筑了一幅幅美麗的圖畫。
達里諾爾漢譯“像大海一樣寬闊美麗的湖”，古稱“魚兒濼”、“捕魚兒湖”、“答爾海子”等。
湖周長百余公里，呈海馬狀，湖周圍草地緩升，百里際天，僅東南角地勢下沉，曼陀山斜橫而出，視為屏障。
達里湖水質(zhì)為氯化物重碳酸鈣鎂型水，鹽分以碳酸鹽為主，酸堿度在9.4～9.6之間，由于連年干旱等原因，蒸發(fā)量大于補給量，湖面有所收縮，達里諾爾湖水含鹽6‰，還含有一定的堿分，水分滑膩，獨特的水質(zhì)，外來魚種難以存活，湖內(nèi)只產(chǎn)兩種商品魚，即鯉魚、華子魚（瓦氏雅羅魚）。
而最出名的就是華子魚了，因為獨特的口味肉質(zhì)鮮嫩細膩，營養(yǎng)豐富，吃上一頓鮮美的全魚宴，無疑是味蕾上的享受。
克什克騰旗達里湖群（達里湖、崗更湖、多諾湖）所產(chǎn)的純天然、無污染的鯉魚、鯽魚、草魚、華子魚、鰱魚等，肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富。可烹制魚菜上百種，稱為“全魚宴”。
達里湖魚不但營養(yǎng)價值豐富，而且鮮嫩味美，百吃不厭。
傳說當年康熙大帝幸臨草原，從達里湖捕魚后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制。鮮香美味使康熙帝胃口大開，并說吃了這里的魚，朕便不想天下的魚了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人來捕魚，飛馬送入京城。
的確，華子魚鱗細肉豐，煎、燉、炸、烹味道鮮美。從傳說到品嘗全魚宴，人人都說味美，但為什么呢？達里湖水質(zhì)是蘇達型半堿水質(zhì)，而這些魚都是耐堿性魚類，加之湖水含有其他的成份，使這些魚在湖里生活就添加了佐料。
《舌尖上的中國》在此拍攝了“秘境-達里諾爾”，華子魚以此走進了全國人民的視野。
來源：達里湖
責任編輯：海日罕
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