你不知道的山西翼城特色小吃，造型獨(dú)特，上面全是坑！
山西的面食有上千種類型，不但有主食刀削面、剔尖等主食，還有碗托、太谷餅等面食小吃。其中有一種特色小吃非常有名，那就是石頭餅。
石頭餅是流行于山西，是黃河沿岸地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，中國傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅又稱石子饃，傳說在炎帝時期，谷物粒食，不宜于火上直接燒烤，于是先民就發(fā)明了“石上燔谷”之法，就是我們石頭餅最早的形態(tài)，所以民間又稱石頭餅為“華夏第一餅”。
顧名思義石頭餅烹飪是要用到石頭，將鍋燒熱，放入洗干凈的鵝卵石燒熱取出一部分，放入經(jīng)上等面粉發(fā)酵揉合而成的餅胚后，再把取出的部分石子蓋在上面，上焙下烙數(shù)分鐘至餅色金黃即熟。
石頭餅采用優(yōu)質(zhì)的面粉、菜籽油和雞蛋等多種食材，傳統(tǒng)工藝手工精制而成，色澤金黃，香薄酥脆，香氣迷人。餅心分甜咸兩種，和月餅一樣是中秋節(jié)期間的食品。八月十五前后，黃昏時，月光下，村村街巷里都能聽到翻動石子的嘩嘩聲，那是在做石頭餅。
山西翼城石頭餅的做法：
1、面粉加入適量清水，加入精鹽（或糖）、食用堿、食用油和成面團(tuán)，反復(fù)揉勻揉透，摘成小劑，用搟面杖搟成銅錢厚薄的圓形餅坯。
2、將洗凈的石子放入鍋內(nèi)用小鏟不停地翻動加熱，使其均勻受熱后，再將一部分燒熱的石子取出。
3、將餅坯置于鍋內(nèi)燒熱的石子上，再把取出的石子蓋在上面，上焙下烙數(shù)分鐘至餅色金黃即熟。熟后小心揀出上面的石子，以免破損石子餅，切記底火不宜太旺。
產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤金黃，表面凹凸不平，帶著石頭壓出的美麗痕跡，噴香酥軟，耐人尋味，并且還可以久存，吃起來也非常方便，適合居家旅行攜帶。
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