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應(yīng)縣臘月特色美食:牛腰餅子

要說(shuō)應(yīng)縣最有名的那一定是應(yīng)縣木塔,而對(duì)一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)那就是:應(yīng)縣涼粉和牛腰,這絕對(duì)是應(yīng)縣最有特色的傳統(tǒng)美食,很多一看名字“牛腰”一定以為是牛的腰子葷菜,那就錯(cuò)了,這是一個(gè)當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/tianpin/' target=_blank>甜品面點(diǎn)。

應(yīng)縣牛腰源于清代中期的應(yīng)縣美食,其色如咖啡,松軟甜潤(rùn)。相傳在清代中期,應(yīng)縣城內(nèi)有個(gè)叫于義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來(lái),捏成小餅,放入炸麻花的油鍋里炸制,撈出一吃,味道甜潤(rùn),越嚼越香,而且顏色很象煮熟的牛腰,應(yīng)州牛腰因此得名。

應(yīng)縣牛腰特點(diǎn):色如咖啡,松軟甜潤(rùn)。

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