江西銅鼓，這幾樣特產(chǎn)小吃，值得你擁有
銅鼓縣，隸屬江西省宜春市，地處贛西北邊陲，東鄰宜豐縣，南接萬載縣，西界瀏陽市、平江縣，北連修水縣，是典型的地廣人稀山區(qū)縣。
銅鼓縣客家人的飲食文化在此地流傳，當(dāng)?shù)刂T多美食、特產(chǎn)都有著鮮明的地方特色，這些飽含鄉(xiāng)土味道的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，你們還記得多少？
這是當(dāng)?shù)乜图胰颂赜械氖称罚彩钦写F賓的佳肴。其做法與餃子相似，但餡心很講究，由精制瘦肉、冬筍、蓮子及各種調(diào)味品組成。
包圓因各家做法不同，所以包圓形狀各異，但都透亮松軟，可口香甜，肥而不膩，軟而不粘，是老人、孩子們的心頭好。
殺豬菜，原本是每近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。但銅鼓殺豬菜在保持原風(fēng)味的同時(shí)，其制法已經(jīng)有了改進(jìn)，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。
殺豬菜不同的菜色滋味自然不同，白肉、護(hù)心肉、拆骨肉等等，或鮮美或清甜或香辣，口味豐富。
冬瓜甑
銅鼓這道菜很是別致。將冬瓜去毛洗凈，去瓤，再將香菇、魷魚、精肉、粉絲倒入冬瓜甑內(nèi)，隔水用文火蒸50分鐘。起鍋時(shí)，調(diào)入精鹽，味精，即可食用。
冬瓜甑外觀上色呈草綠，圓潤精致，其內(nèi)氣味清香，滋味清淡，肉質(zhì)細(xì)膩，滑潤不膩，清涼解暑。
泡椒炒肉
銅鼓人用自己做的泡辣椒加上干辣椒，這樣炒出的肉那真是辣味十足，還有酸酸的感覺，非常適合下飯。
泡椒炒肉如果是在家常菜色中挑選受歡迎菜色，這種酸辣開胃，咸香味美的泡椒炒肉，必然榜上有名。
腌菜扣肉
下飯菜中的翹楚當(dāng)屬腌菜扣肉。五花肉片整齊擺放在碗里，放入調(diào)料鋪上腌菜，放蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)，放涼就行了。
腌菜扣肉要吃的時(shí)候在蒸15分鐘，那股咸香就會(huì)逸散開來，入口五花肉的軟糯咸甜，油脂也被蒸出，所以多吃也不膩，讓人不自覺就多吃了點(diǎn)。
撐酒不過是農(nóng)家土法釀造的糯米酒，其制法與一般糯米酒類似，但選料、制作選時(shí)都很有講究。
撐酒這種酒色澤青亮，香氣濃郁，味正微甜，入口溫和，即使不愛喝酒的人，也會(huì)對這種甜香味頗感興趣。
銅鼓的特產(chǎn)、美食還有銅鼓竹筍、冬筍臘肉、轉(zhuǎn)運(yùn)鼓、紅豆杉、米粉肉等，篇幅有限，就不一一介紹了。
喜愛客家飲食文化、山野自然風(fēng)情、人間悠閑之趣的吃貨朋友們，推薦來銅鼓縣探索游玩一番。
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