山西五臺(tái)山特色小吃有哪些
五臺(tái)山地區(qū)有許多獨(dú)具特色的菜肴和風(fēng)味小吃，比如用臺(tái)蘑燒制的肉片熗香蘑、清炒臺(tái)蘑、小雞燉臺(tái)蘑，原平鍋魁，高梁面魚魚，五臺(tái)萬卷酥，河曲酸粥，定襄蒸肉，砍三刀等傳統(tǒng)名菜，口味清香而不油膩。
1、高梁面魚魚
忻州地區(qū)鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品。用普通高梁經(jīng)過淘煮漂晾碾磨成面，用開水和好，人工搓成的。看忻州的農(nóng)家婦女們搓魚魚，可以說是一種藝術(shù)享受。
2、原平鍋魁
是一種烤制的面食，面餅呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)。根據(jù)包餡與不包餡可以分成空心鍋魁和實(shí)心鍋魁兩種。
3、五臺(tái)萬卷酥
凡來五臺(tái)山游覽的人們，都要品嘗糕點(diǎn)五臺(tái)萬卷酥五臺(tái)萬卷酥歷史悠久，負(fù)有盛名相傳，清朝乾隆皇帝朝山拜佛來到五臺(tái)山，寺廟里的僧人曾以萬卷酥供奉他乾隆皇帝食后贊不絕口于是萬卷酥的名聲也不脛而走
萬卷酥油大，水少，便于存放，不易變質(zhì)，是待客探親的上等食品民國(guó)以來，臺(tái)城以天圓昌白計(jì)保老師傅制作最精還有一位向白計(jì)保師傅學(xué)過徒的張開元，現(xiàn)已七旬，至今有五十多年做萬卷酥的歷史，所以他技術(shù)嫻熟，經(jīng)驗(yàn)豐富，在五臺(tái)享有一定的聲譽(yù)，他烤制的萬卷酥分外美味可口現(xiàn)在這種食品在五臺(tái)國(guó)營(yíng)商業(yè)和個(gè)體攤中都有制作，可滿足供應(yīng)。
河曲酸粥為河曲一代特色美食，相傳能開胃健脾，護(hù)膚美容，妙不可言。
5、定襄蒸肉
用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調(diào)味作料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時(shí)加熱切成塊，味香迷離。
6、砍三刀
砍三刀，又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺(tái)山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)里，五臺(tái)勞動(dòng)人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調(diào)乏味的飲食，五臺(tái)人便創(chuàng)制了一種粗糧細(xì)作的食品。色呈金黃，綿甜利口，是五臺(tái)山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300 多年的歷史。
歡迎大家來到五臺(tái)山品嘗這些美味。
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