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來北京旅游,這6大必吃美食你可吃過?全吃過的一定是正宗北京人

北京旅游,這6大必吃美食你可吃過?全吃過的一定是正宗北京人

北京旅游6大必吃美食你可吃過?全吃過的一定是正宗北京人!

爆肚

爆肚兒是水爆羊肚的簡稱。一個羊肚子分為六樣:肚領(lǐng)仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒。吃爆肚兒必須蘸著作料,有香菜、蔥花、芝麻醬醬豆腐辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋,和吃涮羊肉用的作料相同。北京的爆肚兒多為回族同胞經(jīng)營。

京醬肉絲

是一道傳統(tǒng)的北京風(fēng)味菜肴,選用豬里脊肉為主料,輔以黃醬或甜面醬及其它調(diào)味品,用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。食用時輔以蔥絲和豆腐皮,口味咸甜適中,醬香濃郁,風(fēng)味獨特。另有以炸豆腐替換里脊肉的素食版本。

豆汁兒

將綠豆打碎去掉豆渣,發(fā)酵一天以后加熱以后就可以食用,味道有點酸苦味,具有養(yǎng)胃、下火。清胃等作用,深受老北京人的最愛,去北京必須體驗的一款地道北京美食。

鹵煮火燒

豬頭肉和豬下水加進去一些豆制品做的一道美食,不可錯過的一道北京美食。

褡褳火燒

相傳,褡褳火燒順義人氏姚春宣夫妻在1876年創(chuàng)制。制作時,用面片裝入餡,兩面折上,另兩面不封口,放入平鍋中油煎至金黃色后,起鍋上桌,趁熱食用。其色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。因其長條型,有時對折,類似古代背在肩上的褡褳,故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼,但形狀不同。

北京烤鴨

現(xiàn)在,北京烤鴨也算是北京的名片之一,很多老外都會慕名而來。這道研發(fā)于明朝的宮廷食物,用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤光潤,肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩,被譽為“天? ??美味”而舉世聞名。

這些北京美食,你都吃過嗎?

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