廣州市南沙區十八圍，廣州南端，珠江入海口，阡陌縱橫，有著(zhù)珠三角特色的魚(yú)塘遍布其間。

誠一水產(chǎn)在南沙的6800畝養殖基地

這里有華南最大草魚(yú)生態(tài)養殖基地：養殖面積6800畝，日均賣(mài)魚(yú)10萬(wàn)斤，年養魚(yú)4000萬(wàn)斤，年產(chǎn)值超2億元，日均有10萬(wàn)人次吃到這里產(chǎn)出的“誠一鮮鯇”……這個(gè)養殖基地由廣州市誠一水產(chǎn)科技有限公司、廣州市誠一水產(chǎn)養殖有限公司打造而成。十余年來(lái)，誠一水產(chǎn)的科研團隊不斷突破，用科技創(chuàng )新重構水產(chǎn)養殖生態(tài)體系。

誠一水產(chǎn)通過(guò)不斷試驗總結，建立起一套完整的養魚(yú)體系和安全把控體系，全面提升魚(yú)的品質(zhì)，走出一條現代化規模化品牌化的水產(chǎn)養殖之路。

1月8日，廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站組織專(zhuān)家在南沙召開(kāi)了誠一水產(chǎn)“誠一鮮鯇養殖模式和產(chǎn)品特色”評價(jià)會(huì )。與會(huì )專(zhuān)家認為，誠一水產(chǎn)建立了多項養殖技術(shù)企業(yè)標準，實(shí)現了養殖過(guò)程的機械化、自動(dòng)化、信息化和標準化，極大地提高了養殖效率，降低了生產(chǎn)成本。

破解水產(chǎn)養殖場(chǎng)規模化困境

草魚(yú)，廣東人稱(chēng)之為鯇魚(yú)，是廣東乃至全國養殖量最大的魚(yú)類(lèi)之一，也是國民消費量最大魚(yú)類(lèi)之一，我國年產(chǎn)量近600萬(wàn)噸，廣東年產(chǎn)量近100萬(wàn)噸。但因養殖不規范，一直以來(lái)，草魚(yú)產(chǎn)業(yè)存在草魚(yú)腸炎普遍、體型肥胖、味道差等問(wèn)題。

陽(yáng)會(huì )軍博士

如何破解草魚(yú)養殖規模化、標準化、品牌化的困境？誠一水產(chǎn)總經(jīng)理陽(yáng)會(huì )軍很早就在思考這個(gè)問(wèn)題。1993年，在華中農業(yè)大學(xué)淡水漁業(yè)專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)的他，考取了中山大學(xué)研究生，并繼續深造獲得中山大學(xué)水生生物學(xué)博士學(xué)位。畢業(yè)后，他被分配到廣東省農科院畜牧研究所，從事魚(yú)蝦飼料研究工作，曾參與多項重要科研項目，包括國家蝦現代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目、國家自然科學(xué)基金項目、國家科技支撐計劃項目等。

研究越深，越知水產(chǎn)養殖之痛。陽(yáng)會(huì )軍決心走出安穩的科研所。2002年，他創(chuàng )建了廣州市誠一水產(chǎn)科技有限公司，正式生產(chǎn)銷(xiāo)售多維、多礦及功能性預混料。

在早期開(kāi)展魚(yú)料營(yíng)養研究的過(guò)程中，誠一水產(chǎn)率先研究膨化飼料，先后在生魚(yú)膨化料、羅非魚(yú)膨化料、草魚(yú)膨化料、青魚(yú)膨化料等方面作出重要突破。

2006年，誠一水產(chǎn)開(kāi)始研究推廣草魚(yú)膨化飼料。該公司承包魚(yú)塘，用膨化料養殖草魚(yú)。2008年，陽(yáng)會(huì )軍和一批研究人員在中山租下400畝養殖場(chǎng)地，經(jīng)過(guò)反復試驗，他決心將研究成果進(jìn)一步擴大轉化成產(chǎn)業(yè)。

2010年，誠一水產(chǎn)在廣州市南沙區十八圍西租用2400畝灘涂地，并改成水產(chǎn)養殖地，率先開(kāi)啟規模化水產(chǎn)養殖探索，逐漸建立起集研究、小試、中試和田間試驗于一體的研發(fā)平臺及安全環(huán)保優(yōu)質(zhì)高效水產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地。

2015年，養殖基地規模擴大至4000畝，并成立了廣州市誠一水產(chǎn)養殖有限公司；2016年養殖基地規模再次擴大至6800畝，主要以草魚(yú)養殖為主，年產(chǎn)量達4000萬(wàn)斤，產(chǎn)值超2億元，成為華南地區最大的草魚(yú)養殖示范基地，被認定為廣東省無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農業(yè)部水產(chǎn)健康養殖示范場(chǎng)等。

“在水產(chǎn)行業(yè)，很少看到規模化養殖場(chǎng)成功的案例，誠一水產(chǎn)率先探索可復制的現代養殖基地，在業(yè)內產(chǎn)生很大的影響。”有專(zhuān)家現場(chǎng)調研指出。

創(chuàng )新構建智能管養體系

管理規模化養殖場(chǎng)一直是行業(yè)面臨的頭等難題。為了突破困境，誠一水產(chǎn)采取的辦法是創(chuàng )新。

十余年來(lái)，科研團隊以嚴謹細致的作風(fēng)，用實(shí)驗數據說(shuō)話(huà)，創(chuàng )新應用水產(chǎn)科技，構建出一套“345養殖體系”，即3級養殖模式（通過(guò)轉塘，養殖過(guò)程可視化，保證穩定供應，每一級進(jìn)行養殖安全的檢測，保障安全品質(zhì)），4化養殖管理（機械化、自動(dòng)化、信息化、標準化）和5S鯇魚(yú)標準（安全、標準、穩定、新鮮、美味）。

以3級草魚(yú)養殖模式為例。第一級是草魚(yú)魚(yú)花養至1-3兩草魚(yú)苗，第二級是1-3兩草魚(yú)苗養至7-8兩草魚(yú)種，第三級則是7-8兩草魚(yú)種養至2斤成魚(yú)。這種養殖模式，既能把控草魚(yú)養殖的全過(guò)程，又能讓基地全年無(wú)間斷供魚(yú)。

“以往養殖戶(hù)注重生產(chǎn)速度，忽略安全品質(zhì)。”誠一水產(chǎn)綜合管理部部長(cháng)鄭小林介紹，通過(guò)3級草魚(yú)養殖模式，公司從魚(yú)花開(kāi)始養殖，可以有效地從源頭開(kāi)始把控食品安全。

自2014年起，誠一水產(chǎn)還引入了養殖ERP管理系統，每天將采購、放苗、投喂、水質(zhì)監測、魚(yú)體檢查、轉塘、成魚(yú)銷(xiāo)售等數據錄入管理系統，做到生產(chǎn)記錄可追溯，保證養殖生產(chǎn)流程標準化操作。

為了提升養殖效率，誠一水產(chǎn)還投資了1000余萬(wàn)元引進(jìn)散裝料自動(dòng)投喂系統，并配套了3臺散裝飼料運輸車(chē)、119臺全自動(dòng)投料機，開(kāi)始智能化投料管理。

“整個(gè)喂料過(guò)程都不需要人工了。”鄭小林說(shuō)，通過(guò)中控電腦，操作者可以隨時(shí)調整自動(dòng)投料機投喂時(shí)間、投喂重量等參數，實(shí)時(shí)監控飼料庫存情況。智能投料管理系統的應用，極大地提高了養殖效率，節約了生產(chǎn)成本。如今，在基地內，一個(gè)工人可以管理的面積達200畝，草魚(yú)養殖基地的規模得以在短短幾年內快速擴大。

在線(xiàn)監測系統，也是誠一水產(chǎn)創(chuàng )新運用的成果。300套水質(zhì)在線(xiàn)監測系統，根據天氣情況實(shí)時(shí)顯示溶氧、水溫、pH值等數據，通過(guò)監測數據自動(dòng)控制增氧機工作，“天氣不好，溶氧量低于一定數值時(shí)，機器就會(huì )自動(dòng)控制增氧”。公司同步配套的高清監控攝像頭、智能停電報警系統還能讓工作人員及時(shí)了解每個(gè)魚(yú)塘的情況。

誠一水產(chǎn)還加大與科研院校的合作力度。目前，該公司和多個(gè)高校建立長(cháng)期產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，公司擁有的6套水族箱系統、48個(gè)中試魚(yú)塘、285個(gè)養殖大塘和病害檢測實(shí)驗室，使高校和科研院所的科研成果在小試、中試和田間試驗中得以充分轉化。

品牌化發(fā)展提升飲食標準

十余年來(lái)，誠一水產(chǎn)堅持只養好一種魚(yú)——草魚(yú)。有同行建議陽(yáng)會(huì )軍養更賺錢(qián)的魚(yú)，被他果斷拒絕。

這位養殖工匠背后的心思，就是為了提高大眾化的飲食水平。“草魚(yú)十分普遍，每個(gè)群眾都會(huì )吃到，我們所追求的，就是讓大家都吃到安全美味的草魚(yú)。”

在解決管理難題后，按照誠一產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和提供安全食品的規劃，陽(yáng)會(huì )軍決定要做品牌魚(yú)。因為，隨著(zhù)食品安全越來(lái)越受到重視，群眾消費水平不斷提升，如何推動(dòng)草魚(yú)養殖不斷提升，讓優(yōu)質(zhì)的草魚(yú)走上大眾餐桌，是亟須解決的問(wèn)題。

對草魚(yú)品質(zhì)，誠一水產(chǎn)底氣十足。目前，該公司的基地已實(shí)現機械化、自動(dòng)化、標準化、信息化養殖，掌握大規模養殖場(chǎng)的技術(shù)要點(diǎn)和管理集成。隨著(zhù)農業(yè)部授予的水產(chǎn)健康養殖示范場(chǎng)等牌子陸續落地，“誠一鮮鯇”的品牌價(jià)值日益提升。

科研團隊還發(fā)現，利用南沙天然生態(tài)濱海濕地因漲退潮產(chǎn)生的天然咸淡水，在海水和淡水反復變化的環(huán)境中，水體總體保持2‰的咸度，這樣養出來(lái)的鯇魚(yú)肉質(zhì)鮮美緊實(shí)、沒(méi)有泥塵味，深受大眾喜愛(ài)。

參與“誠一鮮鯇養殖模式和產(chǎn)品特色”評價(jià)會(huì )的專(zhuān)家指出，誠一水產(chǎn)建立了多項養殖技術(shù)企業(yè)標準，實(shí)現了養殖過(guò)程的機械化、自動(dòng)化、標準化和信息化，極大地提高了養殖效率、降低了生產(chǎn)成本。同時(shí)，在咸淡水養殖區域標準化生產(chǎn)的草魚(yú)，其質(zhì)構、營(yíng)養價(jià)值比普通草魚(yú)顯著(zhù)提升，肥滿(mǎn)度、臟體比和肝體比都顯著(zhù)降低。

此外，誠一水產(chǎn)注冊了“誠一鮮鯇”商標，每年向社會(huì )提供4000萬(wàn)斤的優(yōu)質(zhì)鮮鯇?zhuān)戤a(chǎn)值2億元，取得了顯著(zhù)的經(jīng)濟、社會(huì )和生態(tài)效益，草魚(yú)養殖的技術(shù)和管理水平處于國際領(lǐng)先。

陽(yáng)會(huì )軍表示，誠一將建立自己的品牌發(fā)展模式，繼續打造成國內先進(jìn)的機械化、自動(dòng)化、標準化、信息化的綠色健康水產(chǎn)養殖示范基地。“農產(chǎn)品是日常消費品，只要安全美味，老百姓能夠接受，就是我們最大的希望，我們堅持只養這一種魚(yú)，就是希望做到像我們公司的名字一樣，‘誠信做人，專(zhuān)一做事’。”

“誠一水產(chǎn)養殖出來(lái)的草魚(yú)，它的成長(cháng)歷程，本身已經(jīng)是最大的品牌。”壹串通品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃機構相關(guān)負責人認為，誠一水產(chǎn)以務(wù)實(shí)的探索，讓草魚(yú)養殖規模一步步壯大，占據市場(chǎng)很大的份額，其品牌化的提升，有助于帶動(dòng)整個(gè)草魚(yú)養殖產(chǎn)業(yè)的規模、技術(shù)、品質(zhì)的全面提升，推動(dòng)飲食消費標準的升級。（來(lái)源：南方日報）

Hash:5f55fa15a29a833c1afa9698badf8380fc5e9b35