導讀：重慶本地人喜歡吃小面嗎？為什么？ 重慶有哪些特色小吃讓你難忘？

Hello，大家好，我很高興為你回答這個問題，重慶人最喜歡吃小面了。

重慶小面是重慶四大特色之一，屬于四川菜，重慶小面是重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，重慶小面在重慶面食中比較普遍的一種。

食材有面，青菜，黃豆，鹽，花椒油，花生油，老抽，生抽，辣椒油，雞粉，大蒜，香菜。

重慶小面的做法，先把青菜洗干凈蔥切段，蒜切末，香菜切段，起鍋燒水水滾下面，拿一大碗放入蒜，蔥，鹽，生抽，老抽，花椒油，花生油，辣椒油，雞粉，喜歡吃辣的多放些辣椒油。把燒開的水，還有青菜放入鍋中煮熟，然后把青菜擺在碗里加入水和面，最后加入香菜和炒好的黃豆，大功告成，一碗湯鮮面條筋道口感好麻辣鮮香的重慶小面。希望我的回答可以幫到你，謝謝大家。

小面是重慶的特色美食，幾乎每餐都離不開的小吃，以辣為主，增進胃口食欲，傳統(tǒng)工藝手法，簡單做出細質(zhì)，舌尖風味。

· 青菜小面【整備材料】

面條一把 豬肉80克 青菜三顆 花生適量

蒜一頭 耗油一勺 辣椒油一勺 料酒一勺

老抽半勺 生抽一勺 蔥一顆 鹽適量

----【烹飪步驟】----

1、蒜切碎，蔥花、豬肉切末，鍋中油熱加入肉末翻炒。

2、肉末均勻上色，倒入料酒、加醬油、老抽、耗油，炒制均勻，分布到碗里。

3、燒開水，加入面條煮熟，適量湯加入碗中，加少許鹽。

4、煮面條水燙一下青菜，熟透后，加入調(diào)好的面條中。

青菜小面就做好了，香氣撲鼻，鮮嫩爽滑。

----【青菜小面之你問我答】----

問:選擇食材是做菜品的美味關鍵?

答:選用手工制作面條，鮮軟、勁道、爽滑，簡單做出美味。

【結余小提示】

舌尖在美味，酸甜苦辣在味蕾。清湯的效果呈淺黃，面條顯微黃，綠色蔬菜顯嫩綠，最佳的出味效果，選擇合適添加口味，滿滿吃上一大碗。以上就是青菜小面的做法和觀點。

@悟空問答

重慶有哪些特色小吃讓你難忘？

大家好，我是老岳；重慶經(jīng)典的特色小吃，吃了忘不了越吃還想吃，你吃過幾種呢？

話說重慶這個熱門的旅游城市，這幾年是很多游客都喜歡打卡的地方。那邊除了風景優(yōu)美之外，還有很多誘人的美食。對于無辣不歡的朋友來說，到了重慶就是吃香的喝辣的。

今天我總結了9種重慶特色小吃，分享給大家。

1、重慶火鍋這可能是所有到重慶的人，都要嘗試一下正宗的火鍋了，為什么說是正宗呢？因為其實其他地方也會有重慶火鍋，但是只有重慶本地的火鍋還能稱之為正宗，特別是麻辣火鍋和毛肚火鍋，其他地方幾乎只是抄襲而已！

2、重慶串串燒串（重慶人叫串串）是個和火鍋差不多的品種，不過吃法倒是不一樣，就是把菜用竹簽穿起來吃的，和北方的烤串有異曲同工之妙！

3、辣子雞是雞的又一種重慶獨特做法，這道菜屬于川菜和重慶菜的綜合體，是重慶所有江湖菜的鼻祖級別的存在，每個重慶廚師，幾乎都會這道菜，如果不會，那證明他還不夠資格！

4、重慶泉水雞這是雞的一種特色做法，用料非常的獨特，麻辣味十足，而且鮮舒爽口，吃過的人都贊不絕口，不過這個泉水雞，最正宗的就是南山上面的了，山下幾乎吃不到正宗的！

5、黔江雞雜其實我們都知道，雞雜的腥膻味有些重，不過將辣椒、泡椒和蔥姜蒜一起炒，那味道就不一樣了，簡直就是開胃的一道好菜

6、重慶燒白北方人稱為梅菜扣肉，而我們大重慶就叫它燒白，是采用豬肉的五花肉來進行制作的，碗底就是一般的芽菜，味道相當? ??錯，肉香而又不膩，小孩子都能吃好幾片！

7、萬州烤魚這是一種魚的特質(zhì)做法，就是把魚清洗干凈之后，放在爐子上先用炭火烤熟，然后就裝到鐵盤之內(nèi)，澆上一些調(diào)料和配菜，外地根本吃不到正宗的萬州烤魚！

8、重慶酸辣粉這簡直就是重慶妹子們的最愛，上班的時候來一份酸辣粉，乘車的時候來一份酸辣粉，主要是開胃，酸辣粉的粉絲勁道彈牙，口味相當不錯！

9、重慶小面

這也是重慶四大特色之一，分為湯面和干溜面兩種，也是麻辣味居多，面條非常的勁道，光重慶小面，重慶就有上萬個品牌，每個品牌都有獨特的味道。

以上就是到了重慶旅游必吃的一些特色小吃，因為吃了還想吃，吃了越想吃，不知道大家吃過哪幾種呢？

大家都知道重慶解放碑有一條好吃街，是重慶較為出名的一條美食街，也是較多外地人到重慶必去打卡的一條美食街，有眾多具有重慶特色的美食。全國人民都知道的火鍋就不用多說了，今天分享給大家重慶小巷子里的特色小吃，也是小編兒時的回憶。

曾經(jīng)滿大街小巷的燒餅，現(xiàn)在也很少見了。小時候5毛一個的燒餅，現(xiàn)在賣兩塊錢一個。學生會把它當早餐，左手拿著豆?jié){，右手拿燒餅，上學的路上邊啃邊走。

也是在街上辛苦討生活的山城棒棒軍隊們，工作中飽腹的貧民小吃。印象最深刻的是棒棒在吃燒餅時突然接到生意，立刻咬上一大口，剩下的燒餅裹上塑料袋藏在懷里，挑起棒棒繼續(xù)干活。

其實我們仔細觀察重慶人很好吃，也很會吃，隨處可見為了一個街邊小吃排長隊的畫面！

花市碗雜面位于石灰市的這家在傳說中的重慶小面20強，是地道的重口味，麻辣鮮香，他們家的面條軟硬適度，豌豆很糯，雜醬味道香醇，拌起吃油光閃亮。每天到飯店吃面的都是人來人往，翻臺頻頻，坐在街邊上端著碗開吃是常事，看有站著吃的，有蹲著吃的，也有邊走邊吃的，在這里吃環(huán)境就別太講究了。

該店特色美食有炸醬面 , 牛肉面 , 豆?jié){ , 雜醬面 , 碗雜面 , 抄手 , 紅油抄手 , 小面 , 豌雜面 , 豌雜 , 清湯抄手 , 豌豆面 , 豌豆雜醬面 , 花市豌雜面 , 豌雜粉 , 碗雜小面 , 熱門菜肴 , 碗雜 , 紅燒肥腸面 , 素面 , 碗雜米線 , 唯怡豆奶 , 豌豆米粉............

還有小編家附近的九村烤腦花在較場口夜市，是腦花一絕。 我們8點到店里已經(jīng)有6桌客人排隊，但其實十幾分鐘就輪到了。店面挺大，燒烤是后廚烤好拿上來，所以不會煙熏火燎。老重慶人全都是點大辣烤腦花！腦花就像是豆腐的口感，一點沒有腥氣，調(diào)味特別給勁兒！腦花吃完剩下的調(diào)料我們澆在其他菜上吃。

最后一個是街頭巷尾都有的重慶小吃，重慶街邊燒烤無論男女老少的大愛。

重慶的好吃狗之間流傳著這么一句話中午我們吃豆花，晚上我們吃蹄花，半夜的燒烤，我們吃腦花。

重慶的燒烤，每一家味道各有不同，各有特色。個人認為最具代表性的就是烤豆腐干，刷上紅油辣椒把豆腐干烤到起泡，再裹上蔥花和泡蘿卜碎，一口咬下去那種豐富的層次感，無法用文字形容！

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