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魚包韭菜

魚包韭菜是黔南境內(nèi)水族的一道傳統(tǒng)美食,是水族過節(jié)必不可少的一道特色菜,其肉肥細(xì)膩、魚骨酥脆、味道別具一格。魚包韭菜制作方法非常考究,主要以鯉魚為原料,制作時(shí)要先把鯉魚沿背脊剖開,除去內(nèi)雜,然后灑進(jìn)少量米酒、香蔥、大蒜、生姜和食鹽等佐料,再將韭菜填滿魚腹用米草捆扎好,最后置大鍋中清燉或清蒸即可。

中文名:魚包韭菜

分類:西南地區(qū)民族菜,水族風(fēng)味

口味:咸

主要食材:鯉魚,韭菜,九阡酒

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