石山羊火鍋是海口特色風(fēng)味菜，此菜選用海口瓊山境內(nèi)的石山羊，加上配制方法和佐食方式獨(dú)特，因而聞名遐邇，嘗過(guò)者無(wú)不叫奇稱絕。石山羊皮嫩骨滑，肉質(zhì)厚實(shí)少膻味，極宜火鍋湯氽。佐以海南產(chǎn)什錦醬或姜蒜茸醬油及辣味蘸著吃。邊吃邊加料，并隨意調(diào)味，后配以青菜、豆腐、粉絲、香菇，燙熟即食。此菜湯味鮮香無(wú)膻，羊肉嫩滑爽口。有溫中暖下、益氣補(bǔ)虛，健腎壯陽(yáng)之功效。

中文名：石山羊火鍋

主要原料：羊骨頂湯

是否含防腐劑：否

地區(qū)：海南